Qualité Italienne Certifié

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Tous les tomates utilisées pour la production sont d’origine italienne et les régions qui fournissent la plus grande quantité du produit frais sont principalement la Puglia et la Toscana.
Des experts agronomes s’occupent de la culture des tomates jusqu’à leur mûrissement en suivant un rigoureux processus du contrôle de la qualité et il n’est pas surprenant que l’Italie a obtenu la première place en Europe et dans le monde pour la sécurité alimentaire avec le moins de produits alimentaires contenant des résidus chimiques au-delà des limites permises.

La tradition de la conserve et de la mise en bouteille des tomates remonte aux temps les plus anciens jusqu’aux années 60 comme c’était la coutume lorsque toutes les familles se rencontraient à la fin de Août de chaque été pour la préparation des ” tomates dans les bouteilles. ”

Cette ancienne tradition italienne d’habitude recueillaient très tôt le matin beaucoup de familles et chaque composant avait un rôle bien défini dans une chaîne de montage domestique : il y avait ceux qui lavaient les tomates, ceux qui sélectionnaient les produits, ceux qui coupaient en tranches les tomates et ceux qui moulaient la pulpe.

C’était une excellente occasion de rencontre et de plaisir autant que de travail qui était généralement effectué dans les cours où les familles vivaient l’espace commun.

Cette tradition ménagère a trouvé son remplacement à nos jours dans la production industrielle des conserves surtout en Campanie et dans des autres régions du sud de l’Italie , où la conserve de tomate est reproduite avec amour et soin en conservant toutes les arômes et les caractéristiques organoleptiques du produit frais .